“百度透明廚房”上線 食品安全衛生一目了然
日前，全球中文搜索引擎百度攜手餐飲行業，共同推出網絡廚房在線直播項目“百度透明廚房”。通過“小度i耳目”云攝像頭以及百度云計算技術，“百度透明廚房”將餐廳的后廚實時搬上了互聯網，供網民隨時隨地觀看，讓食品的安全衛生一目了然。8月12日，“百度透明廚房”直播頁面正式上線。據悉，首批加入“百度透明廚房”的餐廳有金百萬、一麻一辣等北京地區15家餐廳，該項目將會陸續推廣至全國各個地區，餐飲企業也可以主動在網絡上申請加入。
據介紹，“百度透明廚房”主要是通過在餐廳的后廚安裝小度i耳目云攝像頭，并利用百度云技術實現高清直播。而除了“百度透明廚房”專題直播網站外，網友還可以在百度地圖中搜索喜愛的餐廳。如其已加入“百度透明廚房”，即可在餐廳信息的右上方看到一個攝像頭圖標，點擊后就可以進入該餐廳的廚房直播頁面，觀看餐廳廚房的實時視頻。
民以食為天，飲食安全衛生是保障民生的基本條件。今年7月31日，《中華人民共和國食品安全法(修訂草案)》已經完成公共意見征集，該修訂草案總體思路是以預防為主，重在消除隱患，包括建立嚴格的全程監管制度、嚴格的各方法律責任制度等。百度“透明廚房”的正式上線，正是以互聯網技術為手段貫徹和實施“《食品安全法》”，對餐飲行業關鍵的食品加工制作環節進行透明化展示，為民眾消費的安全衛生負責。
對此，北京金百萬烤鴨運營總監王冉表示，“百度‘透明廚房’對于傳統餐飲行業具有突破性的意義，它首次將餐廳后廚展示給公眾，讓食品的安全和衛生看得見。”不僅如此，網友也對“百度透明廚房”予以了極大的支持和肯定。
“百度透明廚房”的負責人指出，“百度透明廚房”是百度利用技術手段解決餐飲行業安全衛生痛點的一次突破性嘗試。但這并不是全部，百度希望不僅是餐廳的后廚，整個原材料供應地也應該通過這種“透明”的方式向民眾開放。而且，所涵蓋的也不僅是餐飲行業，還應該有食品等行業。為此，作為一家極富社會責任心的公司，百度將會持續付諸努力。
新華社首席經濟分析師陸曉明認為，“百度透明廚房”是互聯網與餐飲業的成功結合，這將為餐飲行業的經營和管理帶來突破性變革。在未來，希望百度有更多的創新技術可以應用到傳統行業的發展中，為傳統行業帶來更多的改變，為全社會的發展與進步帶來更多驚喜。
